Cream of Tartar 75g

Cream of Tartar je višenamenski sastojak neizostavan u svakom poslastičarskom arsenalu.
Koristi se za:

– Stabilizaciju belanaca prilikom mućenja, kako bi se dobio čvrst i stabilan šne (idealno za merengue i beze kore)
– Sprečavanje kristalizacije šećera u sirupima, fondanu i karamelama
– Poboljšanje teksture kod raznih testa i slatkiša
– Aktiviranje sode bikarbone u domaćem prašku za pecivo

Veoma je jednostavan za upotrebu, koristi se u malim količinama (najčešće 1/4 do 1/2 kašičice po receptu).

Prednosti:
▪ Nezamenljiv u izradi šlaga, puslica, fondana i bombona
▪ Produžava svežinu i stabilnost smesa
▪ Pogodan za profesionalnu i kućnu upotrebu