Ukrašavanje medenjaka jedan je od najlepših delova pripreme prazničnih kolačića. Fine bele linije, šareni detalji, pahuljice, zvezdice i različiti oblici pretvaraju obične medenjake u male jestive dekoracije.
Međutim, priprema glazure za medenjake od belanaca i šećera u prahu može zahtevati dosta vremena, naročito ako želite da postignete odgovarajuću gustinu za precizno ukrašavanje.
Postoji jednostavnije rešenje – gotova Royal Icing mešavina kojoj je potrebno dodati samo vodu.
Uz Keri-K.D. Royal Icing možete pripremiti glazuru za iscrtavanje, popunjavanje i dekorisanje medenjaka bez odvajanja belanaca i pripreme glazure od početka.

Šta je Royal Icing i za šta se koristi?

Royal Icing, poznat i kao kraljevska glazura, koristi se za dekorisanje medenjaka, keksića i drugih poslastica.
Za razliku od klasičnih kremova, royal icing se nakon nanošenja postepeno suši i formira čvršću dekorativnu površinu. Zbog toga je naročito pogodan za precizno iscrtavanje i ukrašavanje kolačića.

Najčešće se koristi za:
iscrtavanje kontura medenjaka i keksića;
popunjavanje površine kolačića glazurom;
izradu pahuljica, zvezdica, cvetića i drugih detalja;
dekorisanje novogodišnjih i prazničnih medenjaka;
pravljenje sitnih dekorativnih elemenata.
Njegova velika prednost je mogućnost prilagođavanja gustine različitim tehnikama ukrašavanja.

Zašto koristiti gotov Royal Icing umesto pripreme od belanaca?

Tradicionalna kraljevska glazura često se priprema od belanaca, šećera u prahu i dodatnih sastojaka.
Iako takav način pripreme može dati dobar rezultat, potrebno je pravilno odmeriti sastojke i postići odgovarajuću konzistenciju.
Kod gotove Keri-K.D. Royal Icing mešavine postupak je jednostavniji.

Prednosti gotove mešavine:
Nema potrebe za odvajanjem svežih belanaca.
Nema samostalnog odmeravanja šećera u prahu i ostalih suvih sastojaka.
Dodavanjem vode pripremate glazuru za dekorisanje.
Gustinu možete prilagoditi različitim tehnikama ukrašavanja.
Možete pripremiti samo količinu koja Vam je potrebna.
Ovakav način pripreme praktičan je kako za početnike, tako i za poslastičare koji redovno ukrašavaju veće količine medenjaka.

Kako se priprema gotov Royal Icing?

Priprema je jednostavna, a najvažnije je da vodu dodajete postepeno kako biste postigli željenu gustinu.

Važno: Tačan odnos vode i Royal Icing praha treba prilagoditi uputstvu na pakovanju. Dodavanje previše vode može otežati precizno iscrtavanje.

Koja gustina Royal Icing glazure je najbolja za medenjake?

Jedna od najvažnijih stvari pri ukrašavanju medenjaka jeste pravilna gustina glazure.

Gušći Royal Icing za konture i detalje

Za iscrtavanje ivica medenjaka, pisanje slova i izradu sitnih detalja potrebna je gušća glazura.
Takva glazura treba da zadrži oblik nakon nanošenja i da se ne razliva po površini kolačića.

Pogodna je za:
konture zvezdica i srca;
pahuljice;
natpise;
tanke dekorativne linije;
sitne šare.

Ređi Royal Icing za popunjavanje površina

Kada želite da glazurom prekrijete veći deo medenjaka, potrebna je nešto ređa konzistencija.
Glazura treba ravnomerno da se raspoređuje unutar prethodno iscrtanih kontura, ali ne sme biti toliko retka da se preliva preko ivica. Najbolje je vodu dodavati postepeno, uz proveravanje konzistencije.

Kako obojiti Royal Icing?

Bela glazura je odlična osnova za dekorisanje, ali dodavanjem odgovarajućih prehrambenih boja možete napraviti različite nijanse.
Za bojenje Royal Icing glazure mogu se koristiti gel boje pogodne za ovu namenu.
Pomoću njih možete napraviti crvenu, zelenu, plavu, roze i druge nijanse za ukrašavanje medenjaka.
Boju dodajte postepeno i dobro promešajte. Imajte u vidu da dodavanje boje može promeniti konzistenciju glazure, pa je po potrebi treba ponovo prilagoditi.
U Keri-K.D. ponudi možete pronaći i prehrambene boje i dekoracije za završno ukrašavanje kolačića.

Ukrašavanje medenjaka šećernim perlicama i mrvicama

Royal Icing ne mora da bude jedina dekoracija na medenjacima.
Dok je glazura još vlažna, možete dodati šećerne perlice, dekorativne mrvice i druge jestive ukrase.
Na taj način možete napraviti zanimljive kombinacije boja i tekstura.
Na primer, medenjak u obliku zvezde možete ukrasiti belim linijama od Royal Icing glazure, a zatim dodati zelene šećerne perlice.
Upravo takva tehnika prikazana je u našem video-snimku.
Važno je da dekoracije dodate pre nego što se glazura potpuno osuši kako bi se zadržale na površini.

Koliko se Royal Icing suši?

Vreme sušenja zavisi od gustine glazure, debljine nanetog sloja, temperature i vlažnosti vazduha.
Tanke linije obično se površinski osuše brže od većih popunjenih površina.
Ako planirate pakovanje dekorisanih medenjaka, sačekajte da se glazura potpuno osuši i očvrsne. Prerano pakovanje može dovesti do razmazivanja ili oštećenja dekoracije.
Medenjake ostavite na ravnoj površini, u čistom i suvom prostoru, dok dekoracija ne bude dovoljno čvrsta.

Najčešće greške pri ukrašavanju medenjaka

Glazura se razliva

Najčešći razlog je previše retka konzistencija. Za iscrtavanje kontura potrebna je gušća glazura koja zadržava oblik.

Glazura teško izlazi iz dresir kese

Moguće je da je previše gusta ili da je otvor na kesi premali. Proverite konzistenciju i prilagodite otvor tehnici koju koristite.

Šećerne perlice ne ostaju na medenjaku

Ako se glazura već osušila, perlice se neće dobro pričvrstiti. Dekoracije dodajte dok je Royal Icing još vlažan.

Linije nisu ravnomerne

Previše brz pokret, neujednačen pritisak na dresir kesu ili neodgovarajuća gustina mogu otežati precizno iscrtavanje.
Za početak vežbajte jednostavne linije i konture, a zatim pređite na složenije dekoracije.

Gde kupiti gotov Royal Icing za medenjake?

Ako želite da izbegnete pripremu kraljevske glazure od belanaca i šećera u prahu, Keri-K.D. Royal Icing od 500 g predstavlja praktično rešenje.

Potrebno je da dodate vodu prema uputstvu, prilagodite gustinu i započnete ukrašavanje.

Uz Royal Icing, u našoj online prodavnici možete pronaći dresir kese, prehrambene boje, šećerne perlice i druge dekoracije koje možete kombinovati prilikom ukrašavanja medenjaka.

Ne trošite vreme na pripremu glazure od početka. Izaberite gotovu Royal Icing mešavinu i posvetite se najzanimljivijem delu – dekorisanju!

Posetite Keri-K.D. online prodavnicu i pronađite materijal za svoje sledeće poslastičarske kreacije.